Breve sviluppo del mestiere del mugnaio a Úpica

Proprio come ovunque c'era un corso d'acqua significativo, la molitura si è sviluppata a Úpica fin dal Medioevo. Tuttavia, il primo mulino si trovava nella vicina Havlovice sotto il promontorio del castello di Vízmburk (località "Na mlejništi", successivamente la macinazione avveniva nella cosiddetta Mandorla, nella foto allegata). A quel tempo, i mugnai facevano parte dell'élite artigianale locale. Questo mestiere era rappresentato da 4 mulini, esistevano quello piccolo e quello di Podracsk...