Paulus vingård

Paulus Winery är en liten familjevingård som ligger i Pavlov. Den producerar begränsade partier av viner där den försöker få detaljerna i Pálava-terroiren att sticka ut så mycket som möjligt. Det handlar alltid om ett noggrant förhållningssätt till produktionen, från första början i vingårdarna (riktad minskning och urval av de bästa druvorna), till skonsam bearbetning av musten och annat arbete i källaren. Och Paulus vingård går väldigt bra.

Men vad…