Kratka zgodovina pivovarstva v Nové Město nad Metují

Ustanovitelj tamkajšnje pivovarne je bil Jan iz Kácova in iz Černčic, ki je leta 1501 ustanovil tamkajšnjo trdnjavo, kasneje prezidano v današnji grad. Pravico varjenja piva je leta 1503 s posebnim pismom prenesel na tamkajšnje meščane proti določeni plači, večina obrtnikov pa je prišla sem iz Krčina. Ob drugih pravicah in privilegijih jo je dal potrditi kralj Vladislav II. in vstavite v ozemljitvene plošče. Vendar pa je leta 1526 ...