Kort overzicht van de ontwikkeling van voedselambachten in Hradec Králové

De overgebleven schriftelijke bronnen, met name een fragment van het belastingregister uit het begin van de 14e en 15e eeuw, geven 80 productiespecialisaties en -handels aan. Dit getuigt ook van de omvang en het belang van de stad en haar hoge economische niveau. Voedselambachten behoorden tot de belangrijkste. In Hradec Králové is het mogelijk om molenaars, bakkers, banketbakkers, slagers, worstmakers, kaasmakers en andere specialisten te documenteren. Vlees te koop…