Cantine a Jenőura

Per la prima volta ho incontrato Jenőur - Jan Ivičič, nel cortile della sua cantina, mentre macellava un maiale. Nei 10 anni trascorsi da allora, ho imparato a conoscerlo come un gran lavoratore, pedante, talento imprenditoriale, ottimo macellaio, salumiere, sommelier, manager e, naturalmente, enologo. Un ragazzo come una montagna, con uno sguardo severo e un sorriso disarmante. Dietro, e soprattutto sotto, la piccola cantina originale, con ghiaia decorata con ornamenti slovacchi...