Bref aperçu du développement de l'artisanat alimentaire à Hradec Králové
DÉVELOPPEMENT
évaluation
Les sources écrites subsistantes, notamment un fragment du registre des impôts du tournant des XIVe et XVe siècles, indiquent 14 spécialisations et métiers de production. Cela témoigne également de la taille et de l'importance de la ville et de son haut niveau économique. L'artisanat alimentaire était parmi les plus importants. À Hradec Králové, il est possible de documenter les meuniers, les boulangers, les pâtissiers, les bouchers, les charcutiers, les fromagers et autres spécialistes. Viande à vendre…
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