Paulus vingård

Paulus Winery er en lille familievingård beliggende i Pavlov. Den producerer begrænsede partier af vine, hvor den forsøger at få detaljerne i Pálava-terroiret til at skille sig ud så meget som muligt. Det handler altid om en omhyggelig tilgang til produktionen, lige fra begyndelsen i vinmarkerne (målrettet reduktion og udvælgelse af de bedste druer), til skånsom forarbejdning af mosten og andet arbejde i kælderen. Og Paulus-vingården klarer sig meget godt.

Men hvad…